[더덕구이 황금레시피] 더덕 껍질 쉽게 까는 방법

맛있는 더덕구이 황금 레시피 첫 번째 시간으로 더덕 껍질 쉽게 까는 방법에 대해 알아보겠습니다. 더덕 껍질 쉽게 까기 위해서는 흐르는 물에 수세미 등으로 깨끗이 닦아준 후 손실한 더덕을 굵은소금을 넣은 끓는 물에 20초 정도 데쳐주고 더덕 끝을 살짝 칼집을 내어 손으로 벗겨줍니다.

더덕 껍질 까는 방법

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1. 더덕 껍질 까는 방법

더덕 껍질 쉽게 까기

더덕구이를 맛있게 하는 법은 우선 더덕 껍질 벗기는 법부터 시작을 해야합니다. 더덕은 땅속 안에 있어 흙이 많이 묻어있고, 표면이 울퉁불퉁하여 껍질 벗기는 것이 여간 어려운 것이 아닙니다.

• 더덕 껍질 쉽게 까기 방법은 우선 더덕 씻기부터 시작을 해야합니다.
• 더덕 씻는 방법은 더덕을 흐르는 물에 씻으면서 새 수세미나 칫솔 등으로 살살 문질러주며 닦아주면 됩니다.
  • 더덕은 어차피 껍질을 까야하므로 무리하게 씻을 필요는 없으며, 흙을 닦아내는 정도면 됩니다.
• 더덕 껍질 쉽게 까는 방법은 우선 잘 손질한 더덕을 끓는 물에 10~20초 정도 데쳐줍니다.
• 더덕을 데치는 물에는 굵은소금 한 큰 술을 넣어주고 팔팔 끓을 때 더덕을 넣어주면 됩니다.
• 끓는 물에서 꺼낸 더덕은 즉시 차가운 물에 담가 1분 정도 식혀줍니다.
• 식힌 더덕은 끝쪽을 세로로 길게 칼집을 낸 후 손으로 벗겨내듯이 힘을 주어 껍질을 까주면 아주 쉽게 껍질을 깔 수 있습니다. 이때 더덕의 질긴 윗부분과 지나치게 잔뿌리로 이루어진 끝부분은 칼로 적당히 잘라 제거해줍니다.

더덕 씻는 방법

더덕 데치기

더덕 껍질 쉽게 까기

 

 

더덕 까는 기계

간혹 더덕 까는 기계를 이용하는 경우가 있는데요. 더덕은 표면이 울퉁불퉁하여 기계나 칼로 껍질을 제거하면 몸통이 많이 없어지며, 칼날로 자른단면으로 인해 식감이 저해되기도 합니다. 더덕 까는 기계를 이용하기보다는 더덕 껍질 쉽게 까는 방법을 활용하여 손으로 직접 더덕 껍질을 제거하는 것이 좋습니다. 이때 제거한 더덕 껍질은 차로 만들어 복용하는 것도 당뇨와 성인병 예방에 효과적이므로 참고하시기 바랍니다.

2. 더덕 활용 방법

생 더덕 먹는 법

• 생 더덕 먹는 법은 우선 1~2 뿌리 정도를 흐르는 물에 잘 씻은 후 껍질을 잘 벗겨줍니다.
• 껍질을 벗긴 생 더덕을 그대로 드시거나 꿀이나 조청, 올리고당, 고추장 등에 적당히 찍어서 드셔도 됩니다,
• 생 더덕 먹는 시기는 아침에 일어난 직후나 잠들기 전 2시간 전에 먹는 것이 가장 효과적입니다.

 

 

더덕 껍질 활용

• '더덕껍질 먹어도 되나요'라는 질문을 가끔 하시는데요. 대답을 '네'입니다. 
• 더덕껍질은 주로 더덕껍질 차로 만들어 활용을 합니다.
  • 더덕 껍질차 맛드는 법은 벗겨낸 껍질을 잘 씻어서 말려줍니다.
  • 말린 껍질은 프라이팬에 살짝 볶아주면 됩니다. 이때 기름은 드리지 않아도 됩니다.
  • 살짝 볶은 더덕껍질은 잘 식혀 보관해두었다가 물을 끓일 때 함께 넣어주면 당뇨와 성인병 예방에 효과적인 더덕껄질차가 완성됩니다.

더덕구이 또는 더덕무침 황금 레시피 첫 번째 시간으로 더덕 껍질 쉽게 까는 방법에 대해 알아보았습니다. 더덕 껍질을 기계가 아닌 사람 손으로 직접 벗겨내야 식감도 살아있고, 영양소 파괴도 적으며, 칼날에 의해 식감이 무뎌지는 것도 방지할 수 있습니다. 껍질을 벗겨낸 생 더덕은 그대로 먹거나, 고추장, 꿀 등에 찍어 드시면 됩니다. 벗기고 남은 더덕 껍질은 적당히 볶아 물을 끓일 때 사용하여 마시는 물 대용으로 활용하셔도 됩니다. 앞으로 더덕무침 황금 레시피는 더덕 껍질 까는 방법, 더덕 부드럽게 두드리기, 더덕 유장으로 초벌 하기, 더덕구이 양념장으로 재벌 하기 순으로 레시피를 정리해보도록 하겠습니다.

 

 

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